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Publié par Gwada

Dimanche.... Morosité extérieure et intérieure. Le temps n'est pas très beau, rien à voir avec la douceur antillaise et tropicale... quoique.... Alors, j'ai décidé de me concocter un petit plat... et de vous le faire partager...
Oh, la recette est simple. Le plus important est le plaisir qu'on y met!
J'ai pris quelques morceaux de thazard dans le congélateur. Du thon, de l'espadon auraient aussi bien fait l'affaire, ainsi que n'importe quel poisson pélagique....
Jeté dans la poële avec un bon tour de poivre, quelques grains de sel.... Attention, on sale toujours trop la cuisine! C'est pas bon pour les artères et surtout ça gâte le goût!! Ils ont juste eu le temps de prendre une belle couleur et j'ai rajouté quelques champignons de Paris.
Pour un dimanche ordinaire, ça fait l'affaire! Pour plus, je laisse votre imagination agir: girolles, trompettes de mort et autres cèpes....hummmm j'en ai l'eau à la bouche.....
Puis, j'ai rajouté une peu crème... oui, je sais, ça vous rappelle  quelque chose de beaucoup plus classique....
Sur une assiette, jolie de préférence, j'ai disposé le poisson et les champignons, ajouté quelques pâtes fraîches, versé la crème.... et saupoudré le tout d'un peu de cumin en poudre.... J'aurais aussi bien choisir du curry, du gingembre ou des cives fraiches et un ti morceau de piment, voire de Parmesan ... question d'humeur!
Le secret de cette recette? Faire très peu cuire le poisson au départ. Juste grillé dans la poële, il finira de cuire avec les champignons et la crème... et restera tout à fait moëlleux!
Allez, c'est tout simple, n'est-ce pas?? A table, avec un bon verre de rosé. Et pour finir un petit ananas comme on en trouve en ce moment du coté de la Guadeloupe!
Quoi?? Une sieste après?? Mais oui, bien sur!! 
Essayez, vous m'en direz des nouvelles!

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nath de sete 08/10/2008 15:27

Messer Thierry , Je ne saisis pas la teneur de vos propos. Je ne m'interesse qu'aux expériences culinaires inédites et pas à autre chose. Le "veinard au fricot " s'est juste dévoué pour me faire faire quelques tours de sorbetière, dans le seul but de renforcer l'amitié entre nos deux continents . Rendons hommage à son intrépidité exemplaire. Et même si je n'ai toujours pas compris à quel moment on introduisait le sel dans la glace coco , je pense avoir réussi à m'ouvrir davantage à la civilisation caribéenne. A propos , vous qui êtes un sage , pourriez-vous m'expliquer l'expression "dévorer des yeux" ?

Gwada 08/10/2008 23:19


Dame Nathalie.... Loin de moi l'idée de lever quelques ambiguité que vous introduisez à ravir dans vos commentaires.... vous "faire faire quelques tours de sorbetière"....!!! 
Dans le cadre de ce renforcement amical et interculturel, j'ai parlé de vous à mon initiatrice en sorbet coco et autres parfums étonnants.... Elle donne  des cours régulièrement dans son lolo
de Basse-Terre..... Vous y êtes cordialement invitée!!
Quand au sel... je crois que nous ne nous entendrons jamais.... Les vertus physiques du sel seules comptent dans la réalisation du sorbet.... mais, ne l'avez vous pas compris lors de vos "quelques
tours"???
Bon, il faudra vaiment qu'on puisse en parler, sans carabistouille, devant un pastis ou un punch..... suivant le lieu.


nath de sete 07/10/2008 21:28

non non je suis toujours là , mais je fricottais grave (pardon je préparais un fricot savoureux )  avec un votre compatriote insulaire  qui avait pressenti dès sa récente arrivée mon désir  farouche de filer sa que-nouilles au gimgembre , plante afro-disiaque dont messer Thierry semble s'énivrer le jour du seigneur ....Paix à ses casseroles...

Gwada 07/10/2008 22:50


Fricotter.... grave..... Gratinée.... aux petits oignons ce commentaire.
Vous nous manquiez, Dame Nathalie! Mais quel retour époustouflant!
Faites attention, cependant, des yeux chastes pourraient s'offusquer de ces propos délicieusement ambigus.
Sans vous, ces pages avaient perdu en saveur!!
Euh... C'est qui le veinard au fricot?? J'ai pas tout suivi!!


kelidoma 07/10/2008 14:06

IL est bon de savoir se faire plaisir, contenter le corps et l'esprit... Merci pour la recette !Tchimbé ! Fos et couraj !

Gwada 07/10/2008 16:32


N'est-ce pas?


Dorothée 05/10/2008 20:29

Bon , avec des humeurs comme ça, va falloir changer la garde robe... Elle est où dame Nathalie, qu'on rigole un peu? Perdue dans son donjon? Partie vers une autre croisade?

Gwada 05/10/2008 20:50



Tu remarqueras:


Qu'il n'est pas fait mention dans la recette de ti punch et autre réjouissances qui pourraient précéder un tel festin!

Que, ce n'est pas dit dans la recette, la crème employée était une crème fraiche légère,

Que le thazard et les poissons en général sont réputés pour leur teneur en Oméga 3, très en vogue actuellement,

Qu'il n'y a ni frites, ni pain, ni fromage!

Que l'ananas n'est pas recherché pour son apport important sur le plan calorique

Et surtout qu'on est dimanche et qu'il faut aussi s'offrir quelques petits plaisirs!!



Quant à Dame Nathalie... je la pense dispersée par le mistral cétois....  
Merci de ta fidélité!!