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Publié par Gwada

Connaissez-vous le ouassous?? Non? Rassurez-vous... moi non plus, avant de venir en Guadeloupe!!
C'est une grosse crevette de rivière... mais qu'on ne trouve quasiment plus à l'état sauvage, et que, même si...., il est interdit de consommer dans cet état là....
La pollution des sols et des cours d'eau guadeloupéens par le chlordécone en est la cause (plus quelques autres pesticides aussi, sans doute!!!).
On en trouve cependant de délicieux, congélés en provenance de "jenesaisoù" et aussi vivants d'élevage.... mais c'est un autre budget!!
Le ouassou, je le cuisine au barbecue, bien sur!!
Ils sont presque prêts!!

C'est tout simple, c'est délicieux!!
Prenez quelques ouassous, préalablement décongelés si vous avez opté pour cette formule.... et mettez les à mariner dans un plat....
La marinade? Toute simple: le jus de citron vert... bien juteux... un peu d'ail et un morceau de racine de gingembre râpés.... quelques herbes de Provence, un peu de poivre et trois heures de patience... allez deux, ça pourra le faire!!
Pendant ce temps, vous aurez le temps, dans l'ordre, de préparer votre braise et de déguster un ti punch!
Quand la marinade et le feu sont à point.... posez délicatemant vos ouassous dans une grille en essayant de perdre un minimum de marinade...
Quelques minutes de chaque coté... pas trop cuits, s'il vous plait!!
Bon appétit!!

Mettez les doigts pour savourer! N'hésitez pas à sucer la tête...
Ce pourrait être une entrée, mais....!!!!
Un dernier conseil... ne lésinez pas sur la braise.... vous pourrez toujours faire cuire quelques
bananes pour le dessert!!
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nath de sete 18/08/2008 21:16

juste pour vous signaler un petit problème.J'ai égaré un de mes vassaux. Il s'appelle Scipion. Vous ne l'auriez pas vu par hasard???????

Gwada 19/08/2008 01:12


Le traitre, le félon!!! Vous aurait-il aussi volé vos identifiants??
Il ne recule devant aucun sacrilège, se fait passer pour vous! Et oui!! 
Méfiez-vous, Dame Nathalie... la région cétoise ne me semble pas sure par ces temps troublés. Des bandits semblent prêts à tout!
Scipion est delenda!!
"ergo glutino capiuntur aues "


sus scipion 17/08/2008 18:40

Délenda Gwada est !!!!!signé  SCIPION L'AFRI KRANEUR.

Gwada 18/08/2008 02:48


Delenda Gwada est!!
Est-ce là une déclaration... de guerre????
En ce cas..... Mes troupes se masseront à la frontière, écraseront vos pirogues cétoises......
Ouassous soit qui mal y pense...... sera le cri de ralliement des braves qui m'accompagnent...
Sus aux cétois!!
"ergo glutino capiuntur aues "
Signé:
Gwada per semper!!


nath de sete 17/08/2008 01:30

Alors là, vous exagérez...LA CHOUCROUTE DES MERS EXISTE BEL ET BIEN. Il suffit de remplace toute la charcuterie alsacienne par des poissons et crustacées au gout assez fort. Le fait est que le choux fermente très peu et le poisson n'a pas ce goût acidulé que l'on connait dans la choucroute traditionnelle. Mais puisque vous croyez que je vous raconte des carabistouilles , eh bien je ne vous cause plus ...C'est fou quand même cette suspicion , ou sus scipion ...Bon je file , j'ai 3 adoubements sur le feu , et mes croisés ne font pas la fine bouche eux ....

Gwada 17/08/2008 04:19


Nul doute quant à la choucroute de mer, naturellement! Je connais mes classiques, Dame Nathalie... et ne voudrais pas risquer de me faire pourfendre par vos sbires!!
Maintenat une recherche doit sans doute être entreprise quant la bière de varech.... Mais les fins limiers de la DDA ou de la DIREN pourront sans doute nous apporter quelque utile
information!!
Sus, Scipion!!.... quel cri de guerre pour un général Cétois!!!!! les murs de Carthage en tremblent encore....
Et surtout... adoubez, adoubez... il en restera toujours quelques uns!!


Dorothée 15/08/2008 14:48

Choucroute de mer ???? Je reconnais bien là un brassage d'origines. Et pour la bière, une petite fermentation d'algues?

Gwada 16/08/2008 14:00


Ca doit bien exister ça..... une bière de mer, à base de varech...
sinon, je le fais breveter et.... fermenter!!


nath de sete 15/08/2008 10:17

Oh la la Dorothée tu n'as encore rien vu... tu ne connais pas encore la fabuleuse recette de la choucroute de mer que messer thierry garde précieusement dans ses tiroirs secrets de cuisinier hors pair ...Il me l'a confiée à moi personnellement et mes papilles en sont encore bouleversées .

Gwada 16/08/2008 13:54


Il suffit donc que je tourne le dos pour que les hostilités reprennent??


Dorothée 13/08/2008 20:56

Ca devient vachement appétissant....

Gwada 16/08/2008 14:01


Amis de la poésie.....


MORENO 13/08/2008 17:34

on dirait de la seiche découpée en petits lardons. Mais vue la quantité , ça serait un génocide . Les filaments roses  , je ne vois pas non plus ....des asticots mutants peut etre?

Gwada 16/08/2008 14:01


Votre imagination, chère Nathalie (si, si je me permets) me laisse pantois!!
Continuez!!!!


Dorothée 12/08/2008 22:52

Moi je sais, c'est pas de jeu. Et je peux dire que c'est en général meilleur que ca n'en a l'air ... Mais en revanche, je ne sais pas ce qu'est une recette en MP????Bon, plus de ouassous et moins "d'algue blanche" SVP!Bises. Dorothée

Gwada 12/08/2008 22:59


MP... un des grands mystères et grands classiques de l'informatique.... hihihihi....
Cherche!... Je t'envoie la réponse... en MP, bien sur!!


MORENO 12/08/2008 21:17

c'est quoi exactement sur la deuxième image ces algues blanches et roses au premier plan?

Gwada 12/08/2008 21:27


Ah, Dame Nathalie... je reconnais là bien là votre curiosité et votre impertinence.... 
Alors.... Ce ne sont ni des algues ou autres produits marins... l'ouassou, animal d'eau douce, supporterait sans doute mal une telle promiscuité!!
Alors... je vous laisse deviner... la recette en MP au premier qui me dira de quoi il s'agit!!